.MITÄ RUOKA-AINEITA KANNATTAA AINA OLLA.

Tuli tuosta mun edellisestä resepti-postauksesta mieleen käydä läpi, että mitä aineksia siellä kaapeissa oikeasti kannattaa aina olla, jotta ruoanlaitto olisi aina kohtalaisen simppeliä ja tavallaan halvempaa.

Tottakai nämä ainekset saattaa vaihdella eri ruokakunnittain, koska ihmiset nyt vaan tekee erilaisia ruokia, mutta tämä onkin nyt vain mun vinkkilista aineksista, mitä minä itse yleensä aina pidän kaapeissa. Jos itse koet, että joku mun listaamista aineksista ei hyödytä sinua, niin ei sitä varmasti silloin kannata ostaa.

Kun mausteet, maustekastikkeet ja muut kuiva-aineet löytyy jo kaapista, ei mun yleensä tarvitse jotain ruokaa varten ostaa mitään muuta kuin tuoreet kasvikset, yrtit ja joku proteiini. Kauppakassit pysyy kevyempinä ja tili täydempänä. Tottakai ostan kauppareissuilla yleensä muutakin kuin yksittäisen reseptin ainekset, kuten aamupalatarvikkeita, herkkumässyä, siivousaineita jne. Ja tottakai niitä ”kesto-aineksiakin” pitää välillä täydentää, vaikka usein ne hyvin pitkään kestääkin käytössä.

Otetaanpas ensimmäinen kategoria näistä kuiva-aineista. Mulla on kaapissa aina jotain pastaa, riisiä, linssejä, couscousia/bulguria, gnoccheja ja nuudeleita. Pastat vähän vaihtelee, välillä löytyy jämät kolmesta erilaisesta, välillä pelkästään spagettia, välillä (kuten nyt) makaronia. Tykkään myös pitää nuudeleita varastossa, niitä on hyvä lisätä esim. keittoihin, salaatteihin tai wokkeihin.

Riisiä mulla on aina ja tämmöisen tavallisen lisäksi myös risottoriisiä (unohtui kuvasta). Risottoriisiä varsinkin on hyvä olla olemassa, koska sen lisäksi ei tarvitse kuin vaikkapa yhden toisen pääraaka-aineen (esim. säilykeherkkusieniä tms.) ja siinä on jo hyvä risotto ruoaksi, jos ei ole energiaa lähteä ruokakauppaan, mutta nälkä olisi.

Gnocchit löysin aikoinaan Sannan Ruokakassin kautta ja aina, kun isommassa kaupassa näen näitä, ostan yhden tai pari pakettia varastoon. Ne toimii erityisesti erilaisten kasvipohjaisten kastikkeiden/patojen kanssa, mutta toki: vain mielikuvitus on rajana. Lisukkeena lähes ruokaan kuin ruokaan menee myös couscous ja bulgur, joista yleensä jompaakumpaa löytyy kaapista. Punaisia linssejä taas tulee käytettyä esim. erilaisiin kasvismuhennoksiin tai kasvissosekeittoihin.

Oliiviöljyä mulla on aina, käytän sitä paistamiseen, pastaan ja salaatinkastikkeena ja sitä kyllä kuluu tasaiseen tahtiin. Erilaisiin aasialaishenkisiin ruokiin käytän paistamiseen seesamiöljyä, jonka löysin jonkun reseptin myötä ja tykästyin sen makuun.

Balsamiviinietikkaa, valkoviinietikkaa, riisiviinietikkaa, soijakastiketta ja kalakastikettakin mulla on nykyään aina. Eniten näistä käytän valkoviinietikkaa (risotot esim.) ja soijakastiketta.

Sitruunamehua mulla on aina, käytän tätä usein erilaisten jogurtti/majoneesipohjaisten kastikkeiden maustamiseen, mutta myös ihan ruokaan silloin, kun en ole sattunut ostamaan tuoreita sitruunoita.

Tulisuudesta mulla vastaa sweet chili-, sriratcha- ja tabasco -kastikkeet, joista eniten tulee käytettyä sriratchaa, mutta toisinaan esim. sweet chili vaan toimii johonkin ruokaan paremmin.

Lisäksi mulla on yleensä dijon-sinappia ja ihan tavallista majoneesia. Sinappia käytän lähinnä maustamaan kastikkeita ja yksi purkki kestää ikuisesti, kun sitä menee yleensä vain teelusikallinen kerrallaan :D Majoneesi taas toimii usein kylmän kastikkeen pohjana joko yksinään tai turkkijogurtin kanssa. Olisi oikeastaan pitänyt ottaa tähän kuvaan mukaan myös turkkijogurtti, koska sitäkin mulla on aina kaapissa ja käytän sitä sekä sellaisenaan välipalana/aamupalana marjojen/pähkinöiden kanssa, mutta myös kylmissä, suolaisissa kastikepohjissa.

Kuivien mausteiden osalta mulla on aina chilihiutaleita, kurkumaa, cayennepippuria, mustapippuria (myllyssä), suolaa (myllyssä, mutta löytyy myös paketti tavallista), juustokuminaa, currya, rosmariinia, inkivääriä, paprikajauhetta ja kasvisliemikuutioita. Eniten käytän suolaa ja mustapippuria, mutta kyllä näitä kaikkia tulee käytettyä säännöllisesti.

Siemen/pähkinäosastolta multa löytyy yleensä seesaminsiemeniä, pinjansiemeniä ja cashewpähkinöitä. Nämä käy monenlaisiin ruokiin, kuten salaatteihin, mutta myös lämpöisiin ruokiin. Pidän varastossa aina vähintään yhtä tacomausteseosta ihan vaan siksi, että jos en jaksa tehdä kastiketta minkään reseptin mukaan, tämä on aina hyvä maustesekoitus (ainakin tuttu ja turvallinen, tietää mitä saa :D). Hunajaa mulla on ihan aina, koska käytän sitä turkkijogurttiin, teehen, joihinkin kastikkeisiin (lämpöisiin ja kylmiin) ja sen sellaisiin.

Säilykkeiden saralla multa löytyy yleensä aina joku tomaattikastike, papuja, hernaria, tonnikalaa ja herkkusieniä. Hernari on hyvä silloin, kun ei jaksa/halua tehdä kunnolla ruokaa, mutta jotain lämmintä olisi kiva syödä. Tonnikalasta tekee käytännössä mitä vaan lämpöisistä voileivistä salaatteihin ja pastoihin.

Tuorepuolelta mulla on kaapissa LÄHES aina sipulia, valkosipulia, sitruunaa, perunoita, porkkanoita, chiliä ja kananmunia. Tietenkään kaikkia näitä ei ole aina, mutta hyvin usein kuitenkin. Sipulia ja valkosipulia mulla on kyllä oikeasti aina, loput vähän vaihtelee. Pelkästään jo näistä aineksista tekis aika päheen munakkaan, esimerkiksi.

Tosiaan, kun mulla on näitä aineksia kaapeissa jo valmiina, mun ei yleensä tarvitse ruokia varten ostaa muuta kuin joitakin tuoreita kasviksia, yrttejä ja liha/kana/kala/kasvisproteiini, riippuen ruoasta. Ja jos kävisi niin, että en jaksa lähteä kauppaan, pystyn pelkästään näistäkin aineksista tekemään monta erilaista ruokaa.

Esimerkki 1: Nuudelikeitto porkkanalla, chilillä ja sipulilla. Mausteeksi soijakastiketta, juustokuminaa, inkivääriä, valkosipulinkynsiä, suolaa, mustapippuria, cayennepippuria jne. Lisäksi keitettyjä kananmunia.

Esimerkki 2: Gnoccheja tomaattisella tonnikalakastikkeella, lisäksi sipulia, valkosipulia, chilihiutaleita/cayennea, suolaa, mustapippuria.

Esimerkki 3: Pastaa tai perunoita ja porkkana-papukastike, lisäksi sipulia, valkosipulia, suolaa, mustapippuria jne.

Esimerkki 4: Herkkusienirisotto sipulilla ja valkosipulilla maustettuna, mausteena myös valkoviinietikkaa, suolaa, mustapippuria jne.

On myöskin taloudellista miettiä peräkkäisiin ruoanlaittokertoihin sellaiset ainekset, jotka tulee yleensä isoissa pakkauksissa (porkkanat ja perunat esimerkiksi). Esim. jos olen ostanut pussillisen porkkanoita, joita menee yhteen ruokaan vain muutama, teen seuraavalla kerrallakin jotain, mihin voin niitä käyttää ja toki syön niitä myös välipalana kotona ja töissä. Useinkin teen niin, että jos huomaan mulla olevan paljon jäljellä jotain ruoka-ainetta edelliseltä ruoanlaittokerralta, haen reseptin sen aineen mukaan ja ostan sitten kaupasta loput puuttuvat aineet. Tällä tavalla se porkkanapussi ei pääse unohtumaan sinne vihanneslokeroon.

Millaisia aineksia teiltä löytyy kaapeista aina?

 

.SWEET & SOUR -KULHO.

On jälleen aika esitellä teille resepti, joka vei kielen mennessään. On aina niin hienoa löytää reseptejä, jotka on paitsi helppoja valmistaa, myös super herkullisia. Tein tätä tuossa joku aika sitten ekaa kertaa ja resepti meni välittömästi lemppareiden listalle. Resepti on alunperin bongattu K-Ruoka -lehdestä, joita on jaossa K-kaupoissa, mutta löytyi näköjään netistäkin: Vegaaninen Sweet & Sour -kulho.

Käytän edelleen ahkerasti tätä mun tekemää resepti-appia ja olen edelleen sitä mieltä, että sen tekeminen oli yksi parhaista ideoista ikinä. Tämän reseptin olin alunperin kopioinut sanasta sanaan K-Ruoka -lehdestä, mutta kun sitten päätin tätä kokeilla, päätin hieman tuunata sitä, koska pienestä lähikaupasta ei löytynyt tiettyjä raaka-aineita ja halusin kastikkeesta runsaamman ja monipuolisemman kuin alkuperäisessä reseptissä. Tämäkin on tässä apissa niin hyvä, kun voin helposti lisätä siihen omia merkintöjä ja ehdotuksia ilman, että tuunaukset unohtuu.

SWEET & SOUR -KULHO (mun tuunattu versio)

2-3 porkkanaa
2 suippopaprikaa
2 chiliä
2 nippua kevätsipulia / puntti ruohosipulia
1 pkt kasvisproteiinia / kanaa / lihaa
2 rkl seesamiöljyä
Suolaa

MAUSTEKASTIKE

1/2 dl soijakastiketta
1 rkl vaahterasiirappia / tummaa siirappia
2 rkl sitruunanmehua
2-5 valkosipulinkynttä puristettuna
1 rkl raastettua inkivääriä / inkiväärijauhetta

LISÄKSI
Riisiä
Kevätsipulia
Korianteria
1 rkl seesaminsiemeniä

1. Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa.
2. Keitä riisi.
3. Kuori porkkanat, pilko mielesi mukaisiksi paloiksi/suikaleiksi. Pilko/suikaloi paprikat ja chili. Paista kasvisproteiini / kana / liha seesamiöljyssä pannulla. Kaada sekaan kastike, porkkanat, paprikat ja chilit. Kiehauta ja paista, kunnes porkkanat hieman pehmenee. Hienonna kevätsipuli / ruohosipuli ja korianteri. Lisää paistamisen loppuvaiheessa mukaan kevätsipulia / ruohosipulia. Jätä osa tarjoiluun.
4. Annostele kulhoihin riisiä, pannusta kastiketta ja viimeistele kevätsipulilla / ruohosipulilla, korianterilla ja seesaminsiemenillä.

Tällä kertaa käytin kanasuikaleita ja jouduin skippaamaan kevätsipulin (koska sitä ei ollut saatavilla kaupassa), mutta käytin sen tilalta ruohosipulia (sipuli kuin sipuli, right). Alkuperäisestä reseptistä poiketen myöskin lisäsin reseptiin paprikat ja tuoreen korianterin, josta olen innostunut, se on niin hyvää tämmöisissä ruoissa. Tuoreen inkiväärin tilalta myöskin käytin pussinpohjat jauhetusta inkivääristä ja vaahterasiirapin korvasin tavallisella tummalla siirapilla, koska sitä sattui olemaan.

Usein valmiissa resepteissä on käytetty jotain ainetta, jota tietää tarvitsevansa vain sen yhden kerran tai hyvin hyvin harvoin sen kerran jälkeen, joten en aina koe järkeväksi ostaa juuri sitä (siis jos kyse on isosta pakkauksesta, josta riittäisi ties kuinka moneen käyttökertaan), vaan pyrin korvaamaan sen jollain, mitä mulla jo on kaapissa. Kuten tässä tapauksessa vaahterasiirappi vs. tumma siirappi, maku ei varmasti ole niin isosti eriävä, että sillä olisi mitään suurta merkitystä tässä tapauksessa ja saan käytettyä jo olemassa olevaa ruoka-ainetta kaapista.

Ruoka ei tullut erityisen kalliiksi, koska multa löytyi kaikki mausteet ja kastikkeet jo valmiiksi kotoa, mutta jos ihan kaikki pitäisi ostaa, suolaa myöten, maksaisi tämä ruoka n. 27€. Jos taas mausteet, kastikkeet ja valkosipuli jo löytyy, menisi tähän alle 20€ (kasvikset, tuoreet yrtit, liha/proteiini, riisi ja siemenet) mun reseptillä. Ja koska mulla oli kaapissa jo riisiä, seesaminsiemeniä ja porkkanoita, meni mulla muihin aineisiin vain n. 11€. Syön tuosta ruoasta yhteensä 3-4 kertaa, joten yhden annoksen hinnaksi tällä erää jäi n. 3€. Kun kuiva-ainekaapissa, mausteissa ja maustekastikkeissa on aina perusjuttuja jo olemassa, ei hyvän ruoan tekeminen kotona maksa lähes mitään. Yleensä mun tarvitsee ostaa reseptejä varten vain tuoreet kasvikset, yrtit ja proteiini ja niistä hyvin harvoin tulee edes kahtakymmentä euroa, yleensä reilusti alle.

Aiotteko kokeilla tätä kulhoa?

.KYNSILAKKOJEN VÄHENTÄMISTÄ.

*Postauksessa mainoslinkkejä

Mä tein joskus tuossa kesällä instagramin storyyn juttua siitä, kun karsin kynsilakkojani ja jo silloin totesin, että olisin hyvin voinut luopua enemmästäkin, mutta en sillä kertaa jaksanut ajatella asiaa enempää.

Silloin kesällä kuitenkin pääsin eroon jo yhdestä kynsilakkalaatikosta. Ennen mun kaikki värilakat vaati siis kaksi IKEAn Helmer -laatikkoa, jotta ne mahtui olemaan, mutta operaation jälkeen riitti yksi laatikko oikein hyvin. Mielestäni ihan onnistunut karsintakierros! En kuitenkaan ollut aivan täysin tyytyväinen vielä tähän, koska tiesin kyllä, että jäljelle jääneissä kynsilakoissa oli varmasti edelleen sellaisia, jotka on liian samankaltaisia keskenään ja jatkokarsinta olisi ihan paikallaan joskus tulevaisuudessa.

Lähtötilanne oli siis tuo yllä olevan kuvan oikea laita: laatikollinen kynsilakkoja. Ryhdyin käymään näitä läpi tässä hiljattain uudelleen, ajatuksena nimenomaan karsia liian samankaltaiset pois, mutta mulla ei ollut kuitenkaan mitään suurta päämäärää saada pois jotain tiettyä määrää kynsilakkoja tai myöskään, että jäljelle saisi jäädä vain niin ja niin monta. Ajattelin vain, että lähtee niin monta kuin lähtee, kunhan jotain vielä lähtee.

Aluksi jaottelin kynsilakat karkeasti väreittäin sängylle ja nostin jokaisen käteen ja mietiskelin, että tykkäänkö käyttää ennemmin tätä vai tätä korallin väristä kynsilakkaa ja pikkuhiljaa osa kynsilakoista päätyi poistoläjään. Toisinaan valitsin kahdesta hyvästä sen, jonka brändistä tykkään enemmän tai sen, jossa on parempi sivellin. Osa jäi ihan vain siksi, että ovat limited edition -kokoelmista ja osa siksi, että niillä on tunnearvoa.

Karsintaoperaation jälkeen jäljelle jäi tämän verran kynsilakkoja, 54 kpl. Toki määrä on edelleen ihan hirveä, jos vertaa kehen tahansa normikuluttajaan, mutta siihen nähden, että mulla on pahimmillaan ollut melkein 300 kynsilakkaa, on tilanne jo ihan maltillinen!

Eniten mulla on Essien* kynsilakkoja, ne on ollut mun lemppareita jo kauan ja huomasinkin, että mun oli hyvin vaikea luopua mistään Essien lakoista, vaikka tiedän ettei mulla ole käyttöä tietyille väreille tai että tykkään kuitenkin enemmän jostain toisen brändin vastaavasta sävyvivahteesta. Osa karsittavista lähti helposti, hus pois vaan, ei tarvinnut edes miettiä. Iso osa Isadoran* ja Mavalan* kynsilakoista lähti juuri tällä tavalla helposti.

Tällä karsintakierroksella pois lähti tämmöinen läjä kynsilakkoja, 21 kpl. Suurinosa lähti ihan kivuttomasti, mutta tosiaan Essieitä ja Chaneleita mietin, että maltanko tosiaan. Järki kuitenkin voitti.

Melko järjetöntä, että ihminen voi luoda tunnesiteitä johonkin niinkin ”turhaan” kuin kynsilakkoihin. Mutta niin se vain on. Kynsilakat oli mun harrastus piiiiitkään, vuosikausia. Lakkasin kynnet vähintään kerran viikossa ja hyvin hyvin harvoin mua nähtiin ilman kynsilakkaa, sitä ei oikeastaan tapahtunut. Kun edelliset oli poistettu, uudet laitettiin heti päälle. Mä kuitenkin yhtäkkiä vain kyllästyin koko hommaan joskus joitakin vuosia sitten ja sen jälkeen en ole enää lakannut kynsiä kuin muutaman hassun kerran.

Nykyisin lakkaan lähinnä varpaankynsiä ja niissä pidänkin jonkun lakan aina. Mulla varpaissa pysyy lakat hyvinä vaikka parikin kuukautta, joten hommaan ei tarvitse käyttää samalla tavalla aikaa kuin sormen kynsien kanssa piti. Tästä syystä haluan kuitenkin säilyttää varastossa kynsilakkoja, koska vaihtelen lakkavärejä varpaisiin ja käytän niissä usein nuden eri sävyjä ja erilaisia koralleja ja pinkkejä, mutta myös tummia sävyjä tulee käytettyä erityisesti talvella. Sormiinkin olen silloin tällöin laittanut kynsilakkaa jotain erityistä tapahtumaa varten, joten en halua karsia lakkavalikoimaa pelkästään varpaita ajatellen.

Karsinnan jälkeen kynsilakat mahtuu 2,5 pahviboksiin (yksi jäi kokonaan tyhjäksi) ja projektin ohessa myöskin siirsin kynsituotteet Helmeristä tähän meikkipöydän alalaatikkoon, jossa on korkeampi laita, joten kaikki mahtui pystyyn (myös tuo mun manikyyri-pussukka). Laatikon takaosassa on kaikki käsien hoitotuotteet ja alus- ja päällyslakat, jotka odottaa käyttöönottoa. Manikyyripussukassa on tällä hetkellä käytössä olevat vastaavat + kaikki pihdit ja viilat jne. ja tosiaan pahvisissa laatikoissa on värilakat.

Olen hyvin tyytyväinen, että sain karsittua näinkin paljon myös tällä toisella kierroksella. Olen tässä asiassa edelleen hyvin kaukana minimalistista, mutta en toki ihan sellaista elämäntapaa ole tavoittelemassakaan. Olen sen verran hamsteri luonteeltani, että minimalismi tuskin olisi mun juttu ainakaan sen äärimmäisimmässä toteutuksessa.

Kahden karsintakierroksen lopputuloksena mulla on kaksi paperikassillista kynsilakkoja, joista mä haluan eroon. Tässä kohtaa viimeistään herää siihen, että kotiin on kyllä hyvin helppo tuoda lisää tavaraa yksitellen, mutta sitten, kun niistä haluaakin eroon, se ei olekaan yhtä helppoa tai varsinkaan nopeaa.

Mä en ole ostanut uusia kynsilakkoja enää vuosikausiin ja koko innostus asiaan on hävinnyt täysin. Olen omistanut ison läjän erilaisia erikoislakkoja ja kaikkia mahdollisia värejä ja vivahteita, mutta nykyisin olen hieman simppelimmän tyylin ystävä tässäkin asiassa. Kirkkaimmat ja erikoisimmat värit olen siirtänyt pois käytöstä ja nyt keskityn lähinnä niihin nudeihin, punaisiin, koralleihin ja pinkkeihin ja joihinkin hyviin tummiin lakkaväreihin ja vaikka edelleen säilytin joitakin glittereitä ja erikoisefektejä, tiedän etten niitä hirveästi tule käyttämään. En kuitenkaan halua poistaa lakkoja vain poistamisen takia.

Vaikka olenkin sitä mieltä, että liika on liikaa ja pitäisi vähentää tavaran ostamista, on kuitenkin myös vastuullista pitää huolta jo omistamistaan tavaroista tai jos niistä haluaa eroon niin yrittää siinäkin laittaa niitä kiertoon, jotta ne päätyvät oikeasti jollekin käyttöön eikä vain roskapönttöön.

Saapa nähdä, että karsinko kokoelmaa taas uudelleen puolen vuoden tai vuoden päästä ja miten silloin käy! Nyt kuitenkin mennään tällä 54:llä kynsilakalla eteenpäin.

*Postauksessa mainoslinkkejä