Olen vähän huono itse ideoimaan erilaisia salaatteja, teen aina samalla tavalla ja aina on ne samat perusjutut joka ikisessä salaatissa. Eli tarvitsen jonkun muun ideoimaan niitä mulle, tällä kertaa jostain Pirkka-lehdestä tai vastaavasta jemmaan leikattu resepti.
Viime aikojen lemppariresepti on tämä sitruunainen mozzarellasalaatti, jonka myötä maistoin kumkvatteja ekaa kertaa ikinä tänä kesänä. Tätä salaattia on nyt tullut tehtyä vähän erilaisin muunnelmin jo ainakin kolme tai neljä kertaa ja kyllä muuten vaan toimii!
Unohdin ostaa kaupasta rucolaa, mutta käytin tavallisempaa salaattia ja ruohosipulia sen tilalla ja myöskin luumutomaatit unohtui kauppaan, mutta käytin ihan tavallista tomaattia. Olen myöskin tykästynyt tuohon antipasti-lajitelmaan, jossa on kolmea erilaista ilmakuivattua lihaa pelkän ilmakuivatun kinkun tilalta. Tein salaatin vain itselleni, joten säädin vähän raaka-aineiden määriä niin, että salaatti mahtuu Arabian 24H kulhoon.
Aloitetaan pilkkomalla tai repimällä mozzarella vähän pienemmäksi. Mä käytin pieniä mozzarellapalloja (5 kpl) tällä kertaa, jotka pilkoin neljään osaan. Raastoin pestyn sitruunan kuorta mozzarellan päälle suht reippaasti.
Seuraavaksi pilkoin tomaatin ja neljä isohkoa kumkvattia. Varasin tähän kuusi kumkvattia, mutta ne olikin niin isoja, että yhteen annokseen riitti neljä ihan hyvin, kun pilkoinkin ne aika paljon pienempiin osiin kuin reseptin mukaan neuvottiin.
Pilkoin nektariinin ja hunajamelonin puolikkaan sinne sekaan ja revin päälle vielä salaatin, basilikan lehtiä ja ruohosipulia.
Lopuksi vielä leikkelin ilmakuivatut lihat (6 erillistä leikkelettä muistaakseni) salaatin sekaan ja isohko loraus oliiviöljyä salaatin päälle ja eikun koko sotku sekaisin.
Valmis salaatti on määrällisesti runsas ja yllättävän täyttävä, mutta silti kevyt ruoka. Tässä yhdistyy jännästi eri maut: makeutta tulee melonista ja nektariinista, kirpeyttä sitruunankuoresta ja kumkvateista ja suolaisuutta ilmakuivatuista lihoista. Sen kyllä totesin tästä versiosta, että se rucola on oikeasti paljon parempaa, koska se antaa oman makulisänsä kokonaisuuteen ihan eri tavalla kuin perus salaatti, mutta muistanpahan paremmin ensi kerralla.
Jos olet kyllästynyt perus tomaatti-kurkku-feta-tonnikala -salaatteihin kuten minäkin ja olet valmis kokeilemaan raikkaita ja uusia makuelämyksiä niin kannattaa kokeilla tätä. Mulla on ollut tämä resepti liimattuna mun reseptikirjaan jo kauan aikaa, mutta nyt vasta tänä kesänä intouduin kokeilemaan ensimmäisen kerran ja sittemmin olen tätä tosiaan tehnyt jo useammankin kerran, koska on vaan niin hyvää!
.Mari Anniina. 