.PINAATTI-MOZZARELLASPAGETTI.

Olen saanut aivan uutta intoa pastaruokiin sen jälkeen, kun siskon avustuksella tutustuin ensimmäistä kertaa gluteenittomaan pastaan. Mulla on reseptikirjassa useampiakin pastareseptejä, joita olen vähän suruissani katsonut, kun se tavallinen vehnäpasta saa olon niin epämukavaksi, mutta nyt on uusia mahdollisuuksia jälleen seikkailla pastaruokien maailmassa. En tajua miten mä en oo tajunnut kokeilla gluteenitonta aikaisemmin!

pinaattimozzarellaspagetti_01

Tämä(kin) resepti on luultavasti jostain Pirkka-lehdestä tms. joskus aikoinaan leikattu talteen. En hirveästi käytä pinaattia missään ruoissa, en siksi ettenkö tykkäisi siitä vaan siksi, että en oikein tiedä mitä siitä tekisin. Tässä oli oiva resepti kokeilla, koska mikään missä on chiliä ja valkosipulia ei voi olla kauhean pahaa.

pinaattimozzarellaspagetti_02

En tietenkään lukenut reseptiä kauppaan lähtiessä tarpeeksi tarkasti ja ostin liian vähän pinaattia, joten tein sitten vain yhden annoksen verran tällä kertaa.

pinaattimozzarellaspagetti_03

Ja sitten ei muuta kuin tekemään. Ensin laitoin pastaveden kiehumaan ja sitten pilkoin yhden kokonaisen chilin ja kolme valkosipulinkynttä, joita ryhdyin sitten paistamaan oliiviöljyssä pannulla.

pinaattimozzarellaspagetti_04

Heitin sekaan isolta näyttävän läjän pinaattia, joka kohtapuoliin kutistui minimaaliseksi tummanvihreäksi mössöksi :D Tiesin, että se tekee niin ja SILTI ostin sitä aivan liian vähän.

pinaattimozzarellaspagetti_05

Kun pasta oli kiehunut kypsäksi, kaadoin pastan pannulle chilin, valkosipulin ja pinaatin sekaan ja sekoitin iloisesti sekaisin.

pinaattimozzarellaspagetti_06

Pasta-pinaattimössö lautaselle…

pinaattimozzarellaspagetti_07

…päälle iso läjä basilikan lehtiä ja tuoretta mozzarellaa.

pinaattimozzarellaspagetti_08

Koko höskä sekaisin ja ei muuta kuin ääntä kohti! Mozzarella pehmeni ja suli aavistuksen verran lämpimään spagettiin sekoitettuna, kun taas chili ja valkosipuli antoi kivasti potkua (mutta ei kuitenkaan liikaa). Tykkään just tämmöisistä helpoista ja nopeista ruoista, jotka on kuitenkin maukkaita ja poikkeaa siitä tavallisesta.

Tein tätä seuraavana päivänä uudestaan, mutta tällä kertaa ostin kolme pinaattirasiaa ja kaksi chilipötköä, kun tein ruokaa kahdelle ja Mösjöön toiveesta paistoin pannulla ensin broilerisuikaleita, joiden sekaan sitten vasta heitin ne chilit ja valkosipulit, eli tätäkin reseptiä on helppo muokata eri suuntaan lisäämällä tai poistamalla jotain ja kyllä tämä toimi oikein hyvin sen kanankin kanssa.

.SITRUUNAINEN MOZZARELLASALAATTI.

Olen vähän huono itse ideoimaan erilaisia salaatteja, teen aina samalla tavalla ja aina on ne samat perusjutut joka pirun salaatissa. Eli tarvitsen jonkun muun ideoimaan niitä mulle, tällä kertaa jostain Pirkka-lehdestä tai vastaavasta jemmaan leikattu resepti.

sitruunainen_mozzarellasalaatti_01

Viime aikojen lemppariresepti on tämä sitruunainen mozzarellasalaatti, jonka myötä maistoin kumkvatteja ekaa kertaa ikinä tänä kesänä. Tätä salaattia on nyt tullut tehtyä vähän erilaisin muunnelmin jo ainakin kolme tai neljä kertaa ja kyllä muuten vaan toimii!

sitruunainen_mozzarellasalaatti_02

Unohdin ostaa kaupasta rucolaa, mutta käytin tavallisempaa jääsalaattia (tms) ja ruohosipulia sen tilalla ja myöskin luumutomaatit unohtui kauppaan, mutta käytin ihan tavallista tomaattia sitten ja toimi hyvin niinkin. Olen myöskin tykästynyt tuohon antipasti-lajitelmaan, jossa on kolmea erilaista ilmakuivattua lihaa pelkän ilmakuivatun kinkun tilalta. Tein salaatin vain itselleni, joten säädin vähän raaka-aineiden määriä niin, että salaatti mahtuu Arabian 24H syvään lautaseen/kulhoon.

sitruunainen_mozzarellasalaatti_03

Aloitetaan pilkkomalla tai repimällä mozzarella vähän pienemmäksi. Mä käytin pieniä mozzarellapalloja (5 kpl) tällä kertaa, jotka pilkoin neljään osaan. Raastoin pestyn sitruunan kuorta mozzarellan päälle suht reippaasti.

sitruunainen_mozzarellasalaatti_06

Seuraavaksi pilkoin tomaatin ja neljä isohkoa kumkvattia. Varasin tähän kuusi kumkvattia, mutta ne olikin niin isoja, että yhteen annokseen riitti neljä ihan hyvin, kun pilkoinkin ne aika paljon pienempiin osiin kuin reseptin mukaan neuvottiin.

sitruunainen_mozzarellasalaatti_07

Pilkoin nektariinin ja hunajamelonin puolikkaan sinne sekaan ja revin päälle vielä salaatin, basilikan lehtiä ja ruohosipulia.

sitruunainen_mozzarellasalaatti_08

Lopuksi vielä leikkelin ilmakuivatut lihat (6 erillistä leikkelettä muistaakseni) salaatin sekaan ja isohko loraus oliiviöljyä salaatin päälle ja eikun koko sotku sekaisin.

sitruunainen_mozzarellasalaatti_09

Valmis salaatti on määrällisesti runsas ja yllättävän täyttävä, mutta silti kevyt ruoka. Tässä yhdistyy jännästi eri maut: makeutta tulee melonista ja nektariinista, sitruksista kirpeyttä sitruunankuoresta ja kumkvateista ja suolaisuutta ilmakuivatuista lihoista. Sen kyllä totesin tästä versiosta, että se rucola on oikeasti paljon parempaa, koska se antaa oman makulisänsä kokonaisuuteen ihan eri tavalla kuin perus jääsalaatti tms, mutta muistanpahan paremmin ensi kerralla.

Jos olet kyllästynyt perus tomaatti-kurkku-feta-tonnikala -salaatteihin kuten minäkin ja olet valmis kokeilemaan raikkaita ja uusia makuelämyksiä niin kannattaa kokeilla tätä. Mulla on ollut tämä resepti liimattuna mun reseptikirjaan jo kauan aikaa, mutta nyt vasta tänä kesänä intouduin kokeilemaan ensimmäisen kerran ja sittemmin olen tätä tosiaan tehnyt jo useammankin kerran, koska on vaan niin hyvää!

.TUORETOMAATTIPASTA.

Sisko kävi meillä kylässä tässä hiljattain ja kuinkas kävikään, sain taas ihan huipun reseptin talteen siltä. Tästä tuntuu tulleen tapa, lähes joka kerta kun nähdään, mulla on yksi tai muutama resepti enemmän, joita myös toteutan jatkossakin. Mulla oli ainekset toiseenkin satsiin, jonka sitten tein samalla viikolla ja tällä kertaa otin muutaman valokuvankin blogia varten.

TUORETOMAATTIPASTA
(2-3:lle hengelle)

1-2 valkosipulinkynttä
4 tomaattia
kourallinen tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa, ruohosipulia, oreganoa)
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
n. 400 g pastaa
150 g fetajuustoa

1. Hienonna valkosipulit, paloittele tomaatit ja silppua yrtit.
2. Kumoa pilkotut ainekset suoraan tarjoilukulhoon ja lisää oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna tekeytyä huoneenlämmössä tai auringossa sillä aikaa kun pasta keittyy.
3. Keitä pasta al denteksi runsaassa, hyvin suolatussa vedessä. (Itse laitoin 3 tl suolaa, toimi hyvin.)
4. Sekoita tomaattikastike pastaan.
5. Viimeistele pasta fetalla ja lorauksella oliiviöljyä. Tarjoile heti, jäähtyy nopeasti.

tuoretomaattipasta_01

Tuoretta vastakeitettyä pastaa ja ihanan värikästä tomaatti-yrttisekoitusta, joka muuten tuoksuu aivan taivaalliselta, naaaaam! Mä käytin yrtteinä tuoretta basilikaa ja ruohosipulia. Käytettiin siskon toiveesta gluteenitonta pastaa, se oli vähän sellaista jämäkämpää kuin normaali vehnäpasta, mutta maussa en huomannut erityisempää eroa kuitenkaan eikä se tekstuurikaan mua häirinnyt. Eli saatan käyttää gluteenitonta jatkossakin, ei nimittäin turvottanut yhtään, vaikka vedin aika muhevan lautasellisen.

tuoretomaattipasta_02

Annostellaan pastan päälle haluttu määrä (enemmän on enemmän) tomaatti-yrttisekoitusta ja lisätään kaveriksi loraus oliiviöljyä ja fetajuustoa maun mukaan.

tuoretomaattipasta_03

Sekoitetaan koko komeus ja pistellään menemään ääntä kohti. Tämä on todella raikas ja kevyt ruoka varsinkin kesällä, aivan törkeän hyvää ja helppo tehdä, suosittelen kokeilemaan! Tästä tuli kertaheitolla ainakin yksi mun lemppareita!