.HELPPO KASVISPELTI UUNISSA.

Mä tykkään tehdä ruokaa. Juu, välillä valitsen mieluummin purkkihernekeiton, mutta pääasiassa teen ihan kunnon ruokaa alusta asti. Yksi helpoimpia ruokia on erilaiset kasvispelti -tyyppiset ruoat, ne on ensinnäkin hyvin maukkaita, suht nopeita ja helposti tuunattavissa, koska peltiin voi heittää mitä tahansa, mitä nyt vaan sattuu kaapista löytymään.

Ja nyt, kun on ollut puhetta siitä, että suomalaista perunaa uhkaa mennä jättiläismäisiä määriä biojätteeksi, koska suurtalouskeittiöt ja ravintolat ei nyt teekään normaaleja isoja tilauksiaan. Olen, tämän tajuttuani, yrittänyt lisätä omaa perunan kulutustani mulle yleisempien pasta- ja riisiruokien rinnalle. Olen myöskin metsästellyt interwebsistä uusia perunareseptejä varalle, että jospa tästä aineksesta innostuisi kunnolla uudelleen. Joten tässä yksi helppo perunaresepti teillekin! Tässä ruoassa ei oikeastaan tarvitse muuta kuin vähän kuoria ja pilkkoa asioita.

HELPPO KASVISPELTI UUNISSA
(yksi mahdollinen versio)

Perunoita
Porkkanaa
Pitkävartista parsakaalia (mikä sen hieno nimi olikaan?)
Sipulia
Valkosipulin kynsiä
Kirsikkatomaatteja
Chiliä
Fetajuustoa
(Chimichurri-kanaa (edelliseltä aterialta jäänyt))
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
Paprikajauhetta

JOGURTTIKASTIKE:
n. 2-3 dl Turkkilaista jogurttia
1-4 Valkosipulinkynttä (murskattuna)
1 tl Sinappia
Suolaa
Mustapippuria
(Sitruunan mehua, jos on)

TEKOVAIHEET:

1. Lohko perunat (ei tarvitse kuoria) ja kuori ja pilko porkkanat, levittele uunipellille. Päälle oliiviöljy ja mausteet, sekoittele hieman. Laita uuniin ylätasolle 200 asteeseen noin 15 minuuttia.

2. Sillä aikaa voit tehdä jogurttikastikkeen maustumaan valmiiksi. Kaada astiaan jogurtti, murskaa mukaan valkosipulinkynsiä maun mukaan (mä käytän yleensä mieluummin enemmän kuin vähemmän, mutta kannattaa tosiaan muistaa, että tämä pysyy raakana, joten se on tujumpaa kuin kypsennetyssä ruoassa), teelusikallinen sinappia ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla, sekoita tasaiseksi. Jos sulla sattuu olemaan sitruunaa niin laita loraus sitruunanmehua mukaan, toimii tosi hyvin! Myös esim. sriracha -chilikastike (tai joku muu vastaava) käy hyvin tähän, varsinkin jos ei halua niin valkosipulista makua niin osan siitä voi korvata tämmöisellä. Jogurtin voi myös korvata esim. kermaviilillä tai ranskankermalla.

3. Leikkaa parsakaaleista kova kohta kannasta pois, kuori valkosipulinkynnet ja pilko tuore chili pieneksi, kuori ja lohko sipuli(t).

4. Kun perunat ja porkkanat on valmiita, nosta pelti uunista ja levitä niiden päälle parsakaalit, sipulit, valkosipulinkynnet, chili, kirsikkatomaatit (voit puolittaa ne halutessasi) ja joku kypsä liha edelliseltä aterialta (jos sitä sattuu olemaan, jos ei ole, ei sitä tarvitsekaan välttämättä olla). Murustele päälle fetajuusto. Lorauta lopuksi päälle vielä hieman öljyä ja mausteita ja voit hieman sekoittaa koko höskää halutessasi ja laita takaisin uuniin keskitasolle vielä n. 30 minuutiksi.

5. Nauti sellaisenaan valkosipulisen jogurttikastikkeen kanssa ja jos sattuu olemaan jotain tuoreita yrttejä niin niitä voi silputa aterian päälle (esim. basilikaa, korianteria, lehtipersiljaa, minttua, ruohosipulia jne). Lisäksi voi ottaa vaikka palasen leipää tai tehdä rinnalle salaatin.

– – –

En laittanut reseptiin mitään määriä, että kuinka paljon mitäkin kasvista ”pitäisi” olla, koska tässä ei pidä olla yhtään mitään tiettyä. Se tässä just on niin hienoa! Tähän voi heittää just niitä kasviksia mitä sieltä kaapista sattuu löytymään. Eikä haittaa, vaikka osa olisi hieman nuhjaantuneitakin.

Tähän voisi myös viimeiseksi 10 minuutiksi esimerkiksi rikkoa muutaman kananmunan pintaan. Tai jos ei satu olemaan mitään valmiiksi kypsää lihaa, sen tilalle voi laittaa esim. purkkitonnikalaa, pakastekalaa (huomioi vaan pakkauksesta kalan kypsennysaika ja laita se pellille sen mukaan), katkarapuja tai tehdä täysin kasvisversion. Fetajuuston tilalle voisi laittaa vaikkapa mozzarellaa tai cheddaria tai jättää juuston kokonaan pois.

Kasviksia voi tosiaan vaihdella loputtomiin. Nopein tie on tietenkin joku pakastekasvis-setti, mutta itse tykkään käyttää tuoreita kasviksia mieluiten. Kovat juurekset tosiaan kannattaa laittaa uuniin ensin vähäksi aikaa ennen muita aineita, mutta muuten ainesten suhteen tässä on vain oma mielikuvitus (ja kaapin sisältö) rajana!

Myös mausteita voi vaihdella oman maun mukaan. Itse olen tykännyt tästä suola, mustapippuri, paprikajauhe -kombosta, mutta ihan yhtälailla siinä voisi olla jotain ihan muutakin. Maun mukaan vaan!

Myöskin hyvä vinkki siltä varalta, että tätä ruokaa jää yli: tee jämistä seuraavalle aamulle ruokaisa munakas! Riko kulhoon kananmunat (syöjien mukaan), lisää sopivasti tätä kasvishässäkkää, lisää maun mukaan suolaa ja muita mausteita. Sekoita ja paista pannulla. Avot!

Aiotko itse kokeilla jotain vastaavaa?

.RESEPTIT KÄNNYKKÄÄN.

*Postauksessa mainoslinkki

Onko kenelläkään muulla tällaista (ensimmäisen maailman) ongelmaa, ettei ikinä keksi mitä ruokaa sitä laittaisi? Mulla on. Tai siis oli. En hirveän usein jaksanut kotona etukäteen lähteä selailemaan reseptikirjoja saadakseni jonkun oikean idean ruoasta ennen ruokakauppaan lähtöä, joka taas johti siihen, että menin kauppaan ilman mitään ideaa ja sitten tuli ostettua ties mitä huttua. Ongelmana oli myös se, että vaikka olisin esim. töissä ollessa keksinyt mitä tehdä, en kuitenkaan muistanut ulkoa kaikkia raaka-aineita mitä reseptiin tulee ja sitten ostin taas vaan jotain huttua kotimatkalla kaupassa käydessä.

Noh! Mähän sitten ratkaisin tämän ongelman sillä, että latasin tämmöisen Google Keep -apin kännykkään. Appi on siis melko yksinkertainen muistilappu-appi, johon voi tehdä mitä tahansa muistiinpanoja. Olen käyttänyt useita iltoja ja pätkiä vapaapäivistä siihen, että olen kerännyt tähän appiin mun lempparireseptejä eri reseptikirjoista ja täydennellyt sinne ajan kanssa netistä löytyneitä uusia mielenkiintoisia reseptejä.

Google Keepissä pystyy värittämään tiedostoja eri värisiksi, jolloin niitä on helppo kategorisoida ja löytää helpommin sen mitä haluaa. Mä laitoin pinkiksi kaikki mun ehdottomat lempparit, joita olen tehnyt jo monia kertoja ja haluan jatkossakin tehdä. Tällöin löydän lempparit hetkessä eikä tarvitse selata ja lukea jokaisen reseptin nimeä läpi.

Keltaisella olen merkinnyt jälkiruoat, jotta ne pomppaa paremmin esiin omana kategorianaan. Näinollen ei haittaa, vaikka niitä on sekaisin tuolla ruokien seassa.

Vaaleansinisellä merkkasin kaikkia erilaisia pikkutarjottavia ja lisukkeita, jos pitää jotain illanistujaisia ja haluaa tarjota sellaista itsetehtyä ”sormisyötävää” niiden perus sipsi-poppari-dippi -hommien lisäksi. Ruskealla merkkasin grilliruokia, vaikka tällä hetkellä mulla ei kotona olekaan mahdollisuutta grillata.

Osa resepteistä on kulkeutunut mulle esim. mun siskon kautta (joka on löytänyt ne jostain kirjoista tai netistä), osa on vanhoja äidin reseptejä, iso osa on *Sannan Ruokakassin myötä löytyneitä reseptejä (postaus aiheesta täällä), osa on bongattu jostain netistä (insta, face, ruoka-apit jne.) ja osa taas omistamistani reseptikirjoista tai kirjastosta lainatuista reseptikirjoista. Apissa on siis hyvin sekalainen kokoelma eri paikoista löytyneitä reseptejä, joita käytän säännöllisesti. Osa on vielä uusia ja kokeilemattomia ja joko ne jää reseptien joukkoon testauksen jälkeen tai joutaa poistoon.

Tämän tekemisen myötä mun ruoanlaitto on paljon monipuolisempaa, kun voin jo töissä tauolla tai bussissa kotimatkalla katsoa apista valmiiksi haluamani reseptin, merkata ostoslistaan tarvittavat raaka-aineet ja käydä ruokakaupassa matkan varrella.

Appiin on helppo lisäillä uusia reseptejä (toki ne pitää kaikki itse sinne kirjoittaa) ja niihin voi lisätä halutessaan kuvankin jos sellainen reseptistä löytyy. Pystyn myös helposti tuunaamaan reseptiä appiin (esim. enemmän valkosipulia tms.) ja lisäämään tai poistamaan sieltä raaka-aineita. Aika pieni juttu sinänsä tämä appi-homma, mutta on helpottanut mun elämää ruoanlaiton suhteen ihan kuus-nolla. Mä tykkään tehdä hyvää ruokaa silloin kun aikataulut sen mahdollistaa, mutta mun on aina ollut vaikea muistaa reseptejä ulkoa, vaikka olisin tehnyt niitä monta kertaa, joten tämä poistaa senkin ongelman.

*Postauksessa mainoslinkki

.RUOKAKASSI.

*Postauksessa mainoslinkkejä

Meillä on herkästi vähän mielikuvituksetonta ruoanlaittoa (varsinkin talvisin, kun on pimeää, synkkää ja tylsää, eikä mikään inspiroi) ja olen pidempään jo ajatellut, että sille pitäisi tehdä jotain, mutta en vain ole saanut aikaiseksi ennen kuin kolmisen viikkoa sitten.

Meillä on aina ollut ongelmana, että on vaikea keksiä mitä ruokaa sitä tekisi. En ole niin ennakoiva, että viikonloppuna hoksaisin reseptikirjan kanssa suunnitella mitä ruokia tehdään seuraavalla viikolla vaan ne tulee vähän silleen extempore-ajatuksina vasta ruokakaupassa ja herkästi sapuskat on aina niitä samoja helppoja sotkuja, mitä tehdään aina. Sain vihdoinkin tästä tarpeekseni ja tilasin pitkän harkinnan jälkeen *Sannan Ruokakassin!

ruokakassi_01

Sannan Ruokakassi on palvelu, jossa joka maanantai-ilta kotiovelle toimitetaan kassillinen ruoka-aineksia ja reseptivihko, jossa on ohjeet kolmeen eri ateriaan sille viikolle. Me tilattiin Maukaskassi, jossa on kolme eri ateriaa kahdelle hengelle. Kassissa tulee kaikki oleelliset raaka-aineet, mitä kolmeen ateriaan kuuluu, mutta etukäteen on myös ilmoitettu, että mitä aineksia pitäisi löytyä valmiiksi kotoa. Näihin kuuluu yleensä esim. oliiviöljyä, voita, mausteita, valkoviinietikkaa, hunajaa jne, joista useimpia yleensä löytyykin jo kotoa joka tapauksessa.

ruokakassi_02

Meillä on nyt kolmas viikko meneillään Sannan Ruokakassipalvelua ja ollaan ainakin tähän saakka oltu hyvin tyytyväisiä! Nähtävästi joka viikko tulee yksi kasvis-, yksi kala- ja yksi liharuoka ja se sopii meille oikein hyvin. Palvelussa on olemassa myös Vegekassi jos haluaa mieluummin lihattomia reseptejä, Perhekassin voi valita erikseen myös gluteenittomana ja ihan uutena on tullut myös Lasten Suosikkikassi. Meille kuitenkin parhaiten tuntui sopivan tämä Maukaskassi ihan siksikin, että se oli tällä hetkellä ainut, jonka sai vain kahdelle hengelle.

Torstaisin tulee sähköpostiin seuraavan viikon reseptit PDF-tiedostona, jolloin on helppo myös merkata viikonlopun kauppalistaan, että täytyykö reseptejä varten ostaa jotain pientä. Tähän saakka ei ole tarvinnut ostaa kuin ihan muutama pikkujuttu, joita meillä ei valmiiksi ollut. Vähän olin huolissani, kun ensimmäisellä viikolla listalla oli mm. valkoviinietikkaa, jota en siis ole ikinä eläissäni käyttänyt ruoanlaitossa ja mietin, että mitä sille loppupullolle sitten teen, jos en sitä käytäkään enää ikinä, mutta ei ollut huolta siitäkään, kun sitä on kuulunut laittaa seuraavien viikkojenkin resepteistä vähintään yhteen per viikko, joten ehkä se tulee vielä käytettyä (ja ostin pienimmän pullon mitä kaupasta löytyi).

Viikonloppuna ollaan sitten tosiaan menty ostoslistan kanssa ruokakauppaan ja ostettu samalla koko viikon edestä mulle aamupalajogurtit ja hedelmät, leipää, maitoa jne. mitä extraa nyt sitten tarvitseekaan viikoksi. Viikonloppuna myöskin sovitaan minä iltoina tehdään ruokaa, koska ne vähän elää viikosta toiseen mun työvuorojen takia. Iltavuoropäivinä ei kannata tehdä, kun mä olen niin myöhään kotona, joten silloin Mösjöö saa pärjätä omillaan :D

Perjantaisin tulee tekstiviestillä toimitusaika tunnin tarkkuudella maanantai-illalle ja tosiaan maanantaina ruokakassi toimitetaan kotiovelle. Jos kukaan ei juuri sillä hetkellä olekaan kotona, jätetään kassi oven taakse.

Kun palveluun on kirjautunut, on nettisivuilla helppo laittaa tietyt viikot ”pois päältä” jos tietää etukäteen, ettei ketään tule olemaan maanantaina (tai koko viikkona) kotona tai jos haluaakin välillä tehdä ”ihan itse” kaiken.

ruokakassi_12

Ensimmäisen kahden viikon resepteistä nämä neljä oli ehdottomasti meidän suosikkeja. Ihan ensimmäisenä tehtiin aasialaista nuudelikeittoa kananmunalla ja se oli niin taivaallisen hyvää, että koko kokeilu sai positiivisen auran ympärilleen sen ansiosta. Spagetti savukinkulla oli myös erinomaisen maukasta, kuten myös toisen viikon sinihomejuustoinen pasta valkosipulipaistetun parsakaalin kanssa. Viime perjantaina tehtiin karitsanjauhelihapihvejä rosmariinilla ja haudutettua sipulia, salaattia ja riisiä ja se meni myös suosikkien listalle. Kahden viikon resepteistä ainoastaan kalaruoat jäi vähän ”meh”-asteelle, eli ei ollut pahaa, mutta ei nyt niin superhyvääkään. Tykkään siltikin siitä, että myös kalaruokia kuuluu viikon resepteihin, koska kalaa tulee itse tehtyä melkein-ei-koskaan, joten nyt on ”pakko” syödä myös kalaa enemmän.

ruokakassi_04

Eilen illalla töiden jälkeen tehtiin kanapataa kapriksilla ja punajuurilla ja keitettyjä perunoita kaveriksi. Tykkään siitä, että näiden ruokien myötä tulee meidänkin taloudessa käytettyä sellaisia ruoka-aineita, joita en olisi ihan heti oma-aloitteisesti käyttänyt tai ainakaan en olisi osannut yhdistellä niitä keskenään tällä tavoin. Myös maustamisen ja kastikkeiden suhteen on tullut paljon ahaa-elämyksiä. Vaikka mä ihan pärjäänkin keittiössä, niin multa puuttuu sellainen luontainen ymmärrys miten ruokaa voisi maustaa muutenkin kuin suolalla, mustapippurilla ja valkosipulilla :D

ruokakassi_05

Kaikki ruoat on tähän saakka ollut ihan helppoja tehdä eikä niitä varten ole tarvinnut mitään erikoista välineistöä, kunhan on muutama eri kokoinen kattila, paistinpannu, valkosipulipuristin ja muuta sellaista peruskamaa niin hyvin pärjää. Reseptejäkään en ole sen enempää tuunannut kuin ehkä laittanut kahden valkosipulinkynnen sijaan neljä (tai kuusi), mutta muuten olen pyrkinyt menemään suunnilleen reseptien mukaan.

Näistä kahden hengen resepteistä on pääasiassa tullut juuri sopivat annokset kahdelle, mutta toki joistakin on sellainen miniannos saattanut jäädä ylikin ja niistä on sitten koottu erinäisiä sekametelisoppa-henkisiä aterioita esim. viikonlopulle :D

Sannan Ruokakassin Maukaskassi maksaa 50e viikossa (kahdelle hengelle) ja sen lisäksi niihin mun aamupalavermeisiin ynnä muihin ”extroihin” menee keskimäärin 60-70e viikossa eli karkeasti laskettuna plus/miinus 450e kuukaudessa jos ei hirveästi tee ylimääräisiä ruokakauppareissuja välissä. Ennen tätä meillä saattoi mennä jopa 600e kuussa ruokakauppaan ja siellä tuli käytyä 2-4:kin kertaa viikossa, kun nyt riittää yleensä yksi kerta, EHKÄ toinen käynti jos jotain oleellista loppuukin kesken viikkoa. Harventuneet kauppakerrat myöskin ehkäisee ylimääräistä herkkujen (suklaat, karkit, sipsit jne.) ostamista, joka on vain hyvä asia. Se on vaan niiiiin helppo ottaa kauppareissulla myös jotain hyvää mukaan, mutta jos kaupassa käy vain kerran viikossa, ei tule tätäkään sitten tehtyä ainakaan enempää kuin sen yhden kerran.

ruokakassi_06

Kaiken kaikkiaan sanoisin, että tämä *Sannan Ruokakassi on ollut aivan täysin win/win -homma meille! Tulee kokeiltua uusia hyviä makuja, kokkailtua ylipäätään enemmän, opittua ruoanlaitosta ja maustamisesta uusia asioita ja oikeasti myös syötyä yhdessä pöydän ääressä enemmän. Ja kaikki tämä hyvin minimaalisella efortilla, kun kaikki se varsinainen ruokien suunnittelu, reseptien etsiminen ja jopa ruokakaupassa käynti on delegoitu jollekin toiselle :D Täydellistä!

Ruokaillessa on myös aina yhtä hyvää seuraa pöydän alla :D

*Postauksessa mainoslinkkejä