Silloin, kun asuin vielä kotona, oli äidillä silloin tällöin tapana tehdä itse valkosipulivoita ja voi elämä miten hyvää se olikaan! Valkosipulinystävälle ehdoton! Tässä pari päivää sitten tuli poikaystävän kanssa mieleen, että ”hei tehdäänkö lehtipihvit?” ja sit tietty, että pitäis olla jotain maustevoita ja silloinhan se mulla päässä napsahti, että JOO, se äitin valkosipulivoi! Lähdin tietenkin samantien soittelemaan äitiltä reseptiä, jonka nyt ajattelin jakaa teidän kanssanne, koska tästä tuli ihan tautisen hyvää!

VALKOSIPULIVOI

250 g voita
3 dl vettä
½ dl oliiviöljyä (kylmäpuristettu)
½ dl rypsiöljyä (kylmäpuristettu)
½ dl auringonkukkaöljyä (kylmäpuristettu)
1-3 valkosipulinkynttä (mä käytin 3)
1 keskikokoinen sipuli
(suolaa)
(rouhittua mustapippuria)

1. Raasta sipuli hienoksi ja kuori valkosipulinkynnet valmiiksi.
2. Kippaa isoon sekoituskulhoon huoneenlämpöinen voi, vesi ja kaikki öljyt. Sekoita sähkövatkaimella ensin v-a-r-o-v-a-s-t-i, koska vesi-öljy-litku lentelee muuten pitkin keittiön seiniä. Sekoita kunnes on tasaista.
3. Lisää raastettu sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet joukkoon, sekoita jälleen kunnolla. (Voit myös lisätä muita mausteita, itse laitoin ihan pikkiriikkisen suolaa ja rouhittua mustapippuria tässä vaiheessa.)
4. Annostele pieniin pakasterasioihin tai pestyihin tuorejuustopurkkeihin tai mitä rasioita nyt sattuu olemaankaan, kunhan niissä on kansi.
5. Jätä yksi purkki jääkaappiin nautittavaksi (anna sen kuitenkin jähmettyä ja maustua jääkaapissa ensin muutama tunti ennen testaamista) ja laita loput purkit pakkaseen.

Kannattaa tosiaankin käyttää aika pieniä rasioita levitteen säilömiseen, koska tämä ei paljon viikkoa kauempaa säily jääkaapissa hyvänä (liittyy vissiin jotenkin öljyihin, entiiä), että tulis ainakin syötyä yks purkki kerrallaan loppuun eikä jäisi yli. Mulla tämä satsi meni kolmeen matalaan pakasterasiaan ja yksi creme bonjour -rasia (normaali koko) tuli suunnilleen puolilleen. Jos tykkää ja rasioita riittää niin reseptin voi tietenkin myös tuplata ja tehdä samantien vähän isompi annos, viedä vaikka lahjaksi jollekin valkosipulinystävälle ;)

Valkosipulin kanssa kannattaa tosin olla järkevä, vaikka sitä kuinka paljon rakastaisikin, koska se on aika tujakkaa tällä tavalla käytettynä ja tällä reseptillä tulee sellaista sopivan tujua levitettä. Jos valkosipulia laittaa liikaa, levitteestä tulee jo liian kitkerää eikä sitä ole enää mukava syödä.

Valkosipulivoi sopii siis tietenkin esimerkiksi pihvien päälle maustevoiksi, kuten mekin käytettiin, mutta myös ihan tavallisena levitteenä leivälle (mun suosikkitapa) ja testasinpa myös uusien perunoiden kanssa tavallisen voin sijasta, toimii! Käyttötapoja voi tietenkin keksiä lisää ihan oman maun mukaan.

Eihän tämä nyt varsinaisesti mitenkään kummoiselta näytä, koska mausteainekset on melkein värittömiä, mutta mustapippuri antaa sinne sentään jotain pilkkuja :)

Jos valkosipuli ja/tai sipuli ei innosta niin voit kokeilla myös ruohosipulilla (yksi ruukku pilkottuna pieneksi) tai jollain muilla yrteillä maustamista. Erilaisia pippureita voisi tietenkin myös kokeilla ja paprikamaustetta ja ja ja… mielikuvitus lienee rajana :)

Resepti on siis peräisin äitiltä, joka on sen bongannut jostain paikasta X vuonna nakki ja muushi. Ei muuta kuin kokeilemaan!