Tällä kertaa ajattelin jakaa teidän kanssa yhden maailman herkullisimmista resepteistä. Puhutaan siis tällä kertaa ihan ruoasta eikä pelkästään jälkkäreistä :) Opin tämän reseptin isosiskoltani noin vuosi sitten, kun hän oli kyläilemässä luonani. Siskoni on reilu kolmekymppinen kolmen lapsen äiti ja sillä on tuo ruoanlaitto hyppysissä vähän tavallista pirkkoa paremmin ja olenkin häneltä oppinut reseptin jos toisenkin :) Tämä on niistä ehdottomasti yksi parhaimpia, jota olenkin toteuttanut useampaan otteeseen.
THAI-KANAKEITTO
400-600g kanaa (rintafileitä tai valmiita suikaleita)
1 iso sipuli
2 isoa porkkanaa
1 parsakaali
(1 pieni kukkakaali)
1-2 tomaattia
punaista currytahnaa
kookosmaitoa (1-2 purkkia)
vettä
suolaa
mustapippuria
soijakastiketta
(makeaa chilikastiketta)
nuudeleita
-Paista kanasuikaleet pannulla kypsäksi. Kana voi olla valmiita suikaleita tai rintafileitä, mutta koska keitosta on kysymys niin suosittelen pilkkomaan ne pieneksi. Tällä kertaa käytin hunajamarinoituja kanasuikaleita (koska ne oli tarjouksessa), mutta myös maustamaton kana käy ihan yhtä hyvin, koska keitto maustetaan kuitenkin hyvin.
-Pilko sipuli, porkkana, parsakaali ja kukkakaali (tällä kertaa fuskasin ja ostin parsakaalin ja kukkakaalin pakasteena) ja kuullota niitä suuressa kattilassa hetki (voissa tai öljyssä).
-Lisää kasvisten sekaan punaista currytahnaa maun mukaan, mä laitoin reilu puoli purkkia ja tuli melko tujakkaa, mutta ei yhtään liian tulista. Kannattaa ehkä ensin laittaa vaan vähän (varsinkin jos ei ole tottunut tuliseen ruokaan) ja maistella myöhemmin (kookosmaidon ja muiden mausteiden lisäämisen jälkeen), että onko liikaa ja lisätä sitten tarvittaessa.
-Lisää keittoon purkki (tai kaksi jos haluaa isomman keiton) kookosmaitoa ja vettä. Mä tein tällä kertaa ihan huisin ison keiton, eli käytin kaksi purkkia kookosmaitoa ja reiluhkosti vettä myös. Kookosmaito pehmentää curryn tulisuutta melko paljon.
-Mausta suolalla, pippurilla ja soijakastikkeella (sitä saa olla reilusti) ja chilikastikkeella jos haluat potkivampaa keittoa. Maustamisen jälkeen kannattaa tsekata keiton tulisuus ja tarvitseeko currya laittaa lisää.
-Lisää vielä pilkottu tomaatti tai kaksi, pari levyä nuudeleita ja ne kanat.
-Anna vielä kiehua hiljalleen miedommalla lämmöllä 10-15 minuuttia, välillä sekoitellen.
Kanakeitto on valmista ja annosteltu lautaselle, varokaa se on kuumaa. Keitto on erinomaista tuoreen vaalean leivän kanssa. Tämä on sellainen ruoka, johon en varmasti ikinä kyllästy, on se vaan niin erinomaisen herkullista! Tämä keitto on myöskin poikaystävän suosikkikeitto ja silloin tällöin kuulenkin, että ”pitäisköhän taas tehdä sitä herkkukeittoa?” :D Yleensä teen keiton aina isoimpaan olemassaolevaan kattilaan, jotta siitä riittäisi mahdollisimman monelle päivälle syötävää.
Keittoa on myöskin helppo jatkaa parin annoksen syömisen jälkeen. Ei muuta kuin keitto takaisin levylle, lisätään vettä, ehkä porkkana ja tomaatti tai kaksi ja annetaan keiton lämmetä uudelleen hetken aikaa. Tarkistetaan mausteet ja lisätään soijakastiketta ja currya yms. tarvittaessa. Ja voila, keittokattila on taas täynnä!










